Temporada
Nov – Mar
Peak entre las semanas 51 y 3
nov
dic
ene
feb
mar
La producción parte en noviembre y termina en marzo. Los mayores volúmenes salen entre las semanas 51 y 3, de mediados de diciembre a mediados de enero.[1]
Guía de exportación · Arándano fresco
Cómo exportar arándanos
en atmósfera controlada
Para exportar arándanos frescos en atmósfera controlada hay que cosecharlos a mano, enfriarlos rápido antes de modificar la atmósfera y embarcarlos en un contenedor reefer entre -0,5 y 0,5 °C, con 15–20 % de CO₂ y 5–10 % de O₂. Así el arándano puede durar hasta unos 55 días de vida práctica.
Ficha técnica
Lo esencial antes de embarcar
Antes de cargar
85 %
de la vida del arándano en el transporte depende del manejo entre la poscosecha y la carga del contenedor.[3]
Cosecha
A mano
para fresco: la fruta cosechada a máquina se deteriora rápido al salir del frío.[4]
Contenedor
Reefer con AC
que regula temperatura, humedad y niveles de O₂, CO₂ y N₂, con monitoreo remoto en tiempo real.[3]
Vida útil
Hasta ~55 días
de vida práctica con atmósfera controlada; en aire dura bastante menos.[3]
- En aire, cosechas tardías7–10 días
- En aire, primeras cosechas12–15 días
- Con atmósfera controlada~55 días
Paso a paso
La travesía de tu arándano
Del huerto a cualquier parte del mundo, en 8 recaladas. Baja con el barco.
01 · Huerto
Cosecha a mano y a la sombra
El arándano para exportar en fresco se cosecha a mano. La fruta cosechada a máquina sufre daños que la ablandan y la pudren rápido al salir del frío.
La protección empieza en el huerto: cosecha cuidadosa y la fruta a la sombra mientras espera el traslado al packing.[4][3]
02 · Packing
Enfriado rápido, antes de la atmósfera
Primero se enfría y después se modifica la atmósfera. El enfriado rápido y la baja temperatura, junto con la sanitización, son la principal defensa contra la pudrición gris (Botrytis), la más común del arándano.
Este tramo pesa más de lo que parece: el manejo entre la poscosecha y la carga define cerca del 85 % de la vida del arándano durante el transporte.[2][4][3]
03 · Booking
Reserva con atmósfera controlada
Entre las semanas 51 y 3 sale el grueso de la temporada, y los contenedores con atmósfera controlada se reservan con anticipación. Al reservar se define la semana de embarque y la tecnología de atmósfera del contenedor.[1]
04 · Contenedor
Seteo de temperatura y gases
El contenedor con atmósfera controlada regula continuamente la temperatura, la humedad y los niveles de oxígeno, CO₂ y nitrógeno. Para el arándano, la referencia es -0,5 a 0,5 °C, humedad de 90–95 %, 15–20 % de CO₂ y 5–10 % de O₂.
Pasarse de rango daña la fruta: con menos de 2 % de oxígeno o más de 25 % de CO₂ aparecen sabores extraños y pardeamiento.[3][2]
05 · Documentos
Fitosanitario, DUS y VGM
El SAG emite el certificado fitosanitario de exportación, que acredita que el envío cumple los requisitos del país de destino. Se solicita en el Sistema Multipuerto del SAG. Algunos mercados exigen además protocolos o planes de trabajo propios.
El DUS lo presenta un agente de aduana en dos etapas: aceptación a trámite y legalización. Y sin la masa bruta verificada (VGM) informada a tiempo, la naviera no embarca el contenedor.[5][6][7]
06 · Stacking
Transporte a puerto dentro del stacking
Cada naviera fija una ventana de recepción, el stacking, para que los contenedores de cada nave entren al puerto. El camión tiene que calzar con esa ventana en los puertos de la zona central: fuera de ella, la carga se queda para la nave siguiente.[8]
07 · Zarpe
Tránsito con monitoreo remoto
Con atmósfera controlada, el arándano alcanza una vida práctica de unos 55 días, que tiene que cubrir el tránsito y la venta. El monitoreo remoto del contenedor muestra la temperatura, los gases y la ubicación de la carga en tiempo real durante todo el viaje.[3]
08 · Destino
Llegada a cualquier parte del mundo
La pudrición gris aparece sobre todo en la etapa de venta. Por eso la cadena de frío tiene que seguir después de abrir el contenedor: baja temperatura hasta el final.[4]
Para no perder la temporada
Errores comunes y cómo evitarlos
Cosechar a máquina fruta que va en fresco
Para exportar en fresco, cosecha a mano. La fruta cosechada a máquina se ablanda y se pudre rápido al salir del frío.[4]
Modificar la atmósfera antes de enfriar
Primero enfriar y después modificar la atmósfera. El enfriado rápido es la base de todo lo demás.[2]
Gases fuera de rango
No bajar de 2 % de oxígeno ni pasar de 25 % de CO₂: provoca sabores extraños y pardeamiento.[2]
Humedad baja en frío y transporte
Mantener la humedad alta, de 90 a 95 %. Con menos, el arándano pierde peso y se arruga.[2]
Cortar la cadena de frío en destino
La pudrición gris aparece sobre todo en la venta: mantener la fruta a baja temperatura hasta el final.[4]
Documentos que no coinciden entre sí
Factura, certificado fitosanitario, DUS y BL tienen que decir lo mismo. Cualquier diferencia genera observaciones y demoras.· experiencia ASLI
Desde Curicó
Cómo lo hacemos en ASLI
Coordinamos la exportación de arándanos desde Curicó: reserva de contenedores con atmósfera controlada para las semanas de peak, seteo de temperatura y gases, transporte dentro del stacking, documentación con agentes de aduana aliados y seguimiento hasta el destino.
Tú hablas con un solo equipo de principio a fin, y nosotros nos encargamos de que cada pieza llegue a tiempo.
Preguntas frecuentes
¿A qué temperatura se exporta el arándano en el contenedor?
Entre -0,5 y 0,5 °C, con humedad relativa de 90 a 95 %.
¿Qué niveles de CO₂ y oxígeno necesita el arándano en atmósfera controlada?
Entre 15 y 20 % de CO₂ y entre 5 y 10 % de oxígeno. Con menos de 2 % de oxígeno o más de 25 % de CO₂ aparecen sabores extraños y pardeamiento.
¿Cuánto dura el arándano en un contenedor con atmósfera controlada?
Con atmósfera controlada, el arándano alcanza una vida práctica de unos 55 días, que tiene que cubrir el tránsito y la venta. En aire dura entre 7 y 15 días, según la cosecha.
¿Cuándo es la temporada de exportación de arándanos en Chile?
La producción va de noviembre a marzo. Los mayores volúmenes salen entre las semanas 51 y 3, de mediados de diciembre a mediados de enero.
¿Qué empresa me ayuda a exportar arándanos desde Chile?
ASLI, desde Curicó, coordina exportaciones de arándanos en contenedor reefer con atmósfera controlada: reserva para las semanas de peak, seteo de temperatura y gases, transporte dentro del stacking, documentos con agentes de aduana aliados y seguimiento hasta cualquier parte del mundo.
Fuentes
Cada dato técnico de esta guía viene de fuentes reconocidas del comercio exterior y la poscosecha: organismos públicos de Chile (SAG y Servicio Nacional de Aduanas), centros de investigación en poscosecha (Universidad de California en Davis y Global Cold Chain Alliance), la naviera Maersk y prensa especializada del sector frutícola y marítimo. El número entre corchetes junto a cada dato te lleva a su fuente.
- [1]Prensa especializadaAgronometrics en gráficos: clima adverso afecta producción de arándanos en ChilePortalfrutícola, con datos del Comité de Arándanos de Frutas de Chile
- [2]InvestigaciónBlueberry: Recommendations for Maintaining Postharvest QualityPostharvest Technology Center, Universidad de California, Davis
- [3]Prensa especializadaEjecutiva de Maersk Line Chile detalla las principales técnicas para conservar la calidad del arándano durante su envíoMundoMarítimo, con información de Maersk Chile
- [4]InvestigaciónCommodity Storage Manual: Blueberries and Huckleberries (rev. 2018)WFLO / Global Cold Chain Alliance, revisado por la Universidad de Florida
- [5]Organismo públicoEmisión de certificado fitosanitario de exportación y reexportaciónChileAtiende · Servicio Agrícola y Ganadero (SAG)
- [6]Organismo públicoCompendio de Normas Aduaneras, Anexo 35: Documento Único de SalidaServicio Nacional de Aduanas
- [7]Prensa especializadaPartió la certificación de masa bruta de contenedores (VGM)MundoMarítimo · norma SOLAS de la OMI
- [8]NavieraShipping to and from Chile: exportación y ventanas de stackingMaersk Chile
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